Rôti de Bœuf Assaisonné « Viande Savoureuse »

Le rôti de bœuf est un incontournable des repas en famille ou entre amis. Avec le mélange d'épices « Viande Savoureuse », vous apporterez une touche aromatique qui sublimera votre plat. Suivez cette recette simple pour obtenir une viande juteuse et parfumée, accompagnée de légumes rôtis.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 rôti de bœuf d'environ 1,5 kg
• 3 cuillères à soupe de mélange « Viande Savoureuse »
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, émincées
• 2 branches de romarin frais
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 2 branches de céleri, coupées en morceaux
• 150 ml de bouillon de bœuf
• Sel et poivre, selon le goût

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le mélange « Viande Savoureuse » jusqu'à obtenir une consistance homogène.

2. Préparation du rôti de bœuf

• Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 7-8).
• Rincez le rôti de bœuf à l'eau froide, puis séchez-le avec du papier absorbant.
• Enduisez le rôti avec la marinade, en veillant à bien couvrir toute la surface de la viande.

3. Préparation des légumes

• Disposez les quartiers d'oignon, les morceaux de carottes et de céleri dans le fond d'un plat à rôtir.
• Placez le rôti de bœuf sur les légumes. Ajoutez les branches de romarin et les gousses d'ail émincées autour du rôti.

4. Cuisson du rôti

• Enfournez le plat et faites cuire à 220 °C pendant 15 minutes pour saisir la viande.
• Réduisez ensuite la température du four à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 55 °C pour une cuisson saignante.
• Arrosez le rôti avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes pour qu'il reste juteux. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon de bœuf pour éviter que les légumes ne brûlent.

5. Repos de la viande

• Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et couvrez-le d'une feuille de papier aluminium. Laissez-le reposer pendant 15 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.

6. Préparation de la sauce

• Pendant que le rôti repose, déglacez le plat de cuisson avec le bouillon de bœuf en grattant les sucs. Faites réduire la sauce sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

7. Service

• Tranchez le rôti de bœuf et servez-le avec les légumes rôtis et la sauce. Accompagnez de pommes de terre rôties ou d'une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Conseils et astuces

Cette recette traditionnelle de rôti de bœuf, enrichie par le mélange « Viande Savoureuse », ravira vos convives par ses arômes délicats et sa tendreté. N'hésitez pas à adapter les légumes selon vos préférences et à partager vos impressions en commentaire !